香烤蝴蝶卷
| 喜欢吃面食，更爱吃面食经过烘烤后那独特的香与脆，而且经过发酵的面点再烤过的话，会吸收胃晨的胃酸，很养胃的，所以我经常换着花样做烤着吃的面点。这次做的是烤蝴蝶卷，造型很可爱，口感略硬，适合喜欢有咀嚼感的朋友食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g |
| 【辅料】温水适量，精盐适量，黑芝麻适量，酵母5g，面碱适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母溶于温水不中，倒入面粉中。 |
 | 2.和成光滑面团。 |
 | 3.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。 |
 | 4.面团发酵一小时后，已发酵至两倍大。 |
 | 5.将其取出加入少许碱，揉成光滑面团。 |
 | 6.将其分成几份，取其中一份揉匀。 |
 | 7.擀成薄面皮。 |
 | 8.从面片的一边卷起，卷至面片高度的一半。 |
 | 9.从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。 |
 | 10. 切成大小均匀的剂子。 |
 | 11.如图，将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。 |
 | 12.粘上。 |
 | 13.将剂子的背面也用手指点上水。 |
 | 14.将两个完成上述处理的剂子的背面粘上，成蝴蝶状。 |
 | 15. 将蝴蝶卷放入烤盘中。 |
 | 16. 在其中刷一层食用油。 |
 | 17.洒上一点黑芝麻。 |
 | 18. 放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟。 |
 | 19.时间到后，过几分钟再取出即可。 |
【香烤蝴蝶卷做法小贴士】
| 1 面团和得不要太软，不易成形。 2 具体烘焙时间要依自家烤箱而定。 |
