香煎鱼头鱼骨
| 当婆婆的助手有一段时间了，简单的菜谱，我都学会了。今天就给家人煎一个香脆下饭的鱼头鱼骨。这个菜，真的好好吃，制作也简单，唯一一个困难就是煎的过程经常被油溅到，怕怕的。所以我翻转的时候，都是用锅盖当着的。本来我的带着手套煎的，但是被老公说我夸张，所以脱了，改用锅盖挡着热油。真是不知我的痛呀，555…… |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头鱼骨530g |
| 【辅料】花生油适量，盐3勺子 |
【制作步骤】
 | 1.食材：新鲜的草鱼鱼头和鱼骨。 |
 | 2.提前1小时，用3勺子的食盐腌制入味。 |
 | 3.烧红锅后，加入适量的花生油。 |
 | 4.油热后，放入鱼骨，火候一直都是大火的哦。 |
 | 5.大约30秒左右，翻转鱼骨，煎另一面。 |
 | 6.每隔几十秒就翻转一次，直至鱼骨煎得金黄。 |
 | 7.将鱼骨先装起。 |
 | 8.同样的操作，将鱼头煎熟。 |
 | 9.将煎好的鱼头和鱼骨摆碟即可。 |
【香煎鱼头鱼骨做法小贴士】
| 1、大火把锅烧红后再倒入花生油，这样煎东西不容易沾锅。 2、鱼骨鱼头，新鲜买回来就腌制，然后煎，比较好吃，不那么腥。如果放过进冰箱后再煎煮，鱼腥味会比较重的哦。 |
