香菇油饭
| 一日三餐白米饭，吃多了自然觉得单调，那快试试这款香菇油饭吧，香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲，让人百吃不厌，炎热夏天，快做一锅香菇油饭来拯救你的食欲和胃口吧。香菇营养丰富，含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸和多糖等，而这些正是构成香菇特有清香、风味的重要物质。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。 |
【食材与调料】
【主料】大米150g，香菇15g |
| 【辅料】油10ml，虾皮5g，老抽5ml，生抽10ml，料酒5ml，糖5g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净，放入电饭煲，加入1碗清水浸泡1小时以上 |
 | 2.接通电源蒸饭 |
 | 3.香菇清洗干净，用清水浸泡半天，捞出沥干 |
 | 4.香菇切成指盖大小的丁状，泡发香菇的水过滤后备用 |
 | 5.取70毫升的香菇水、加入老抽、生抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀成料汁 |
 | 6. 锅中放油，油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒 |
 | 7.将料汁倒入锅中 |
 | 8.小火煮半分钟 |
 | 9.将蒸好的米饭放入 |
 | 10.拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁 |
【香菇油饭做法小贴士】
| 小贴士1、泡香菇的水是天然的鲜味剂，堪比味精，但更健康，所以不要丢弃 2、煮饭时大米和水的比例是1:1，大米一定浸泡后再开火煮饭，这样大米更柔韧美味 3、煮好的米饭出锅时，最好用铲子打散，这样最后做香菇油饭时，才能粒粒分明 |
