香菇酱的做法,怎么做香菇酱好吃,做香菇酱需要哪些食材?-优卡食谱网

今天买香菇的时候，正好就剩一点了，我就全买了，然后问卖家香菇根能给我吗？卖家说全拿去吧，我可高兴了，一路兴致勃勃的，路过楼下小超市，顺便买了包豆豉，本来想买黄豆酱的，无奈这个地方都没有。欣和葱伴侣豆瓣酱，黄豆酱啥的在四川几乎看不到，买不到。

【食材与调料】

【主料】香菇根200g，豆豉150g，猪肉100g，花生120g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱姜适量，洋葱适量，花椒大茴适量，五香粉适量，十三香适量，芝麻适量，郫县豆瓣酱适量

【制作步骤】

	1.好多香菇根。
	2.取出一部分香菇根洗净。
	3.香菇根洗净后，撕开就行，为了口感我有切丁的，还加了两朵香菇。
	4.花生炒干后，去皮切碎。
	5.芝麻适量洗净炒干备用。
	6.猪肉洗净后切小丁，小丝都可以。豆豉切几刀，洋葱切丁。
	7.葱姜花椒大茴备用。
	8.炒锅倒入一些油，比平时炒菜多一半，把肉倒入烧至变黄色即可，说明肉快焦了。
	9.看，猪肉呈这样就可以了，倒入碗中。
	10.再次起锅，炸香葱姜花椒大茴。
	11.炸出香味，葱焦的时候捞出。
	12.然后把香菇根倒入炸2分钟后加入豆豉翻炒。
	13.炒至出味后加入适量郫县豆瓣酱。此时辣椒酱的香味就出来了。加入白糖。
	14.一直搅拌，中小火熬制。加入适量精盐，五香粉和十三香。
	15.熬制的时间根据大家需要的程度，加入花生碎和芝麻鸡精即可。
	16.锅里留了一点我加入了青椒，味道很棒。