香拌鸭珍
| 鸭珍有助于消化，增强脾胃的功能。吃腻了爆炒的鸭珍可以换换口味，试试香拌的哦 |
【食材与调料】
【主料】鸭珍4个 |
| 【辅料】香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻油适量，醋适量，白糖适量，啤酒适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭珍焯水后用冷水清洗干净，沥干水分 |
 | 2.将鸭珍切片，再用凉水清洗掉血水。 |
 | 3.姜蒜切末，辣椒香菜切碎，备用 |
 | 4.锅内放油，放入姜蒜爆香 |
 | 5.放入鸭珍，翻炒 |
 | 6.倒入啤酒，淹没过鸭珍 |
 | 7.放入一半备用香菜，加入辣椒、酱油、味精（根据个人口味） |
 | 8.待鸭珍收汁后关火 |
 | 9.盛盘，撒上剩余香菜 |
 | 10.取小碗，倒入陈醋，白糖和芝麻油。 |
 | 11.将配好的小碗酱料倒入鸭珍，搅拌均匀即可。 |
【香拌鸭珍做法小贴士】
| 小贴士鸭珍用水焯水过后要清洗干净，然后切片要再将血水清洗干净，这样煮出来才不会有腥味。 |
