鲜桃果酱
| 现在桃子是既好吃又便宜的季节，我们这里最好的桃子才3块钱一斤，稍微小点的就2块钱啦。桃子季节也是过去就没有了，熬点果酱，等过季了还能回味桃子的味道，也方便做甜点时适用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜桃800g |
| 【辅料】麦芽糖50g，白砂糖160g |
【制作步骤】
 | 1.选新鲜且成熟度高的桃子 |
 | 2.去皮去核切块 |
 | 3.撒上白糖腌制，腌制时要盖上盖子，放置氧化 |
 | 4.腌制到糖全部融化 |
 | 5.小火熬煮 |
 | 6.熬到这个样子时，用漏勺压着，把还有块状的压碎 |
 | 7.然后继续小火熬，因已经很浓稠了，要不断的搅拌，谨防糊锅 |
 | 8.基本好了的时候再加入麦芽糖 |
 | 9.继续熬一会儿，成浓稠的酱状即可 |
 | 10.自己做的酱没有防腐剂，要想长时间保存，不想冷冻，就要先把容器用开水煮一下消毒，然后晾干水分，在果酱还是80度时就立即装入瓶子中 |
 | 11.拧紧盖子倒扣，让其自然排成真空 |
 | 12.我放了3个小时，果酱才把空气排空，这样基本是真空的状态，就可以放入冷藏室，放上几个月也不会坏的 |
【鲜桃果酱做法小贴士】
| 要想冷藏保存并且保存时间长一点，那一点要注意容器的消毒，而且不能有水残留，并且要高温就把果酱装入，这样果酱不会因在空气中滞留时间长而被污染。 |
