咸肉皮蛋粥
| 皮蛋粥是我很喜欢的一款咸味粥，皮蛋特有的香气融入粥中，吃上一口香滑鲜香，满满一碗让你无比舒服。这次用咸肉熬了一锅皮蛋粥，皮蛋和咸肉的混合，让粥更加香醇，美味滋味在你舌尖流淌，香浓停不了口。 |
【食材与调料】
【主料】大米80g，糯米40g，松花蛋2个，咸肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，葱花适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.咸肉用清水浸泡30分钟。 |
 | 3.大米和糯米淘洗后也用清水浸泡30分钟滴入2滴色拉油。 |
 | 4.皮蛋去皮一个切碎，另一个备用。 |
 | 5.咸肉放入蒸锅蒸制20分钟。 |
 | 6.这时锅中水烧开放入大米。 |
 | 7.加入一个切碎的皮蛋。 |
 | 8.大火煮开后用小火熬煮。 |
 | 9.蒸好的咸肉切丁，另一个皮蛋也切丁。 |
 | 10.米粥熬煮至米开花浓稠 |
 | 11.加入咸肉丁。 |
 | 12.再放入另一个皮蛋。 |
 | 13.再淋入几滴色拉油继续熬煮10分钟。要不停的搅拌。 |
 | 14.然后加入胡椒粉。 |
 | 15.加入盐。 |
 | 16.撒上葱花。 |
 | 17.淋入几滴香油搅拌均匀后即可食用。 |
【咸肉皮蛋粥做法小贴士】
| 小贴士煮粥时只要加上一些糯米，就能煮出非常绵稠的米粥粥的口感更佳。 煮粥要加开水煮，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；煮饭或煮粥时，加少量食用油，煮出来会有晶莹透亮的效果。 咸肉咸味重的要浸泡，然后再蒸熟，这样处理过的咸肉，既能减少咸味，又能去除一些咸肉中的有害物质，吃起来更加健康，咸肉最好用瘦肉，粥的口感好。 |
