蚬肉煎蛋
| 珠三角地区海鲜河鲜丰富，其中沙蚬肉向来是夫君最爱。本来买沙蚬肉给夫君加个餐的，但渔民不是每天都捞到这个，恰逢今天就没有，却很少有地有大黄蚬肉，于是就有了今晚的菜品~ |
【食材与调料】
【主料】大黄蚬肉5-6只 |
| 【辅料】淀粉适量，盐适量，油适量，香葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.加入盐和淀粉抓洗几遍去脏，再过几遍清水去沙 |
 | 3.挑较大的蚬子切碎备用，小点的要来滚老节瓜汤 |
 | 4.多放点油爆香葱姜粒后加入蚬碎炸香 |
 | 5.炸至蚬碎略干后加入蛋浆 |
 | 6.小火煎香 |
 | 7.成品 |
 | 8.剩下的蚬肉放入节瓜汤里滚5分钟，一锅鲜甜的河鲜汤就做好了(海鲜跟肉搭配令汤更鲜，香菜增香) |
【蚬肉煎蛋做法小贴士】
| 小贴士河鲜，特别是贝壳类，含沙量极高，也最难洗净，要有足够的耐心 |
