鲜贝木樨汤面
面条做好了,我们需要给它配一个味道鲜美的配菜。这个配菜,是我们沿海小城人家经常做的鲜贝木樨汤。捞出面条,放上鲜贝汤,粉嫩的滑爽面,金色的鸡蛋,白色的贝丁,还有星星点点的韭菜末,那味道美极了,一大碗面条绝对不够吃啊! |
【食材与调料】
【主料】火龙果面100g,鸡蛋4个 |
【辅料】油适量,盐适量,韭菜适量,胡椒粉适量,芝麻油适量 |
【制作步骤】
1.准备火龙果手擀面。 | |
2.准备鸡蛋,鲜贝,韭菜等食材。 | |
3.鲜贝丁用水清洗后加入鸡蛋。水不要丢掉,略沉淀。 | |
4.再加入适量盐充分打散。 | |
5.锅烧热放入油,倒入鸡蛋贝丁。 | |
6.煎至贝丁鸡蛋成团,没有湿的蛋液 | |
7.加入适量的水(洗贝丁的水沉淀一下即可用,特鲜) | |
8.大火煮开再略煮一分钟,加入韭菜后关火。加几滴芝麻油,适量胡椒粉调匀。 | |
9.做鲜贝汤的同时,另一锅煮面条,汤好了,面条也好了。 | |
10.将面条捞出,把木樨鲜贝汤浇上即可食用。 |
【鲜贝木樨汤面做法小贴士】
小贴士鲜贝是扇贝的贝丁,直接从贝壳中开出,所以很少有杂质,清洗后的汤汁千万不要丢掉,加入汤中特鲜。 |