虾包
| 这是一道家乡菜，也就是农家菜。每逢过年过节，家里都会做上一道“虾包”，农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿，味道很赞，鲜甜。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜1棵，猪肉末500g |
| 【辅料】亦舒堂火麻油2勺，干虾米50g，马蹄100g，盐3勺，蚝油6勺羹 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料，先将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。 |
 | 2.肉馅先放虾米、再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀，腌制半个小时以上。 |
 | 3.腌制完成后倒入马蹄，搅拌均匀 |
 | 4.白菜掰成完成的一片片 |
 | 5.将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。 |
 | 6.将白菜的头部，根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎，将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子样子。 |
 | 7.一个完整的虾包样子包好了。 |
 | 8.放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。 |
 | 9.出锅很香甜哦~ |
 | 10.单个~~ = =发现我拍照技术真是有待提高啊~ |
【虾包做法小贴士】
| 小贴士诀窍： 1.虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。 2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。 3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。 4.马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。 |
