西葫芦蛋煎饼
| 西葫芦蛋煎饼与土豆蛋煎饼一样，都是小时候的美食。妈妈给我们做除了馒头以外的主食的时候，这两种蛋煎饼是她最常做的，因为这样的煎饼顶饱而且美味，关键是做起来很容易。妹妹更喜欢吃妈妈做的土豆煎饼，而我更喜欢吃西葫芦的，西葫芦丝嫩嫩的软软的稍微带一点点脆，饼也是又软又香，好吃得不得了。一直到现在，妈妈给我们的影响还是让我们对这两种饼情有独钟，只不过，我做西葫芦饼的频率更多，而妹妹更倾向于土豆饼啦。学妈妈做西葫芦饼，鸡蛋的比例比以前多啦，所以饼更香，颜色也更好看。嘻嘻，果然是生活水平好啦 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦250g，面粉60g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦擦成丝 |
 | 2.加入一点盐拌匀腌制一下 |
 | 3.加入葱碎和鸡蛋拌匀 |
 | 4.加入一勺面粉 |
 | 5.调入一点鸡精，拌匀成为面糊 |
 | 6.平底锅内抹油，放入面糊摊平，小火慢煎 |
 | 7.一面煎至金黄之后，翻到另一面也煎至金黄即可 |
【西葫芦蛋煎饼做法小贴士】
| 做蛋煎饼时一定不要心急，要小火慢煎，否则容易糊 |
