西红柿炖牛楠
| 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛楠1000g，西红柿2个，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备牛肉1000克，洗净 |
 | 2.切块备用 |
 | 3.葱切大段、西红柿、土豆切块备用 |
 | 4.把以上食材放入高压锅内 |
 | 5.选定炖牛肉 |
 | 6.时间定为60分钟 |
 | 7.压力放完，盛出即可 |
【西红柿炖牛楠做法小贴士】
| 1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂； 2、清炖牛肉能较好地保存营养成分； 3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻； 4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻； 5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美； 6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂； |
