无油酸奶蛋糕
| 喜欢低油低脂低糖的食品，上次做了戚风蛋糕，除了模具不行，其他还算成功。这次试了一下无油的酸奶蛋糕，入口很细腻，比高糖高油的也差不了多少，可以放心吃了。看了还得要买个模具了，否则做出来的样子实在惨不忍睹。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】低筋面粉48g，玉米淀粉22g，糖40g，酸奶200g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白和蛋黄分离。 |
 | 2.酸奶倒入盆中。 |
 | 3.把蛋黄逐个放入酸奶中搅拌均匀。 |
 | 4.筛入粉类。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.蛋清分3次加糖，用电动打蛋器打到干性发泡。 |
 | 7.1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再放1/3蛋白搅拌均匀。 |
 | 8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中搅拌均匀。 |
 | 9.放入模具，震出气泡。 |
 | 10.烤盘装热水放入最下一层，蛋糕模具放在中间一层，150度烤50分钟左右，放凉切块。 |
【无油酸奶蛋糕做法小贴士】
| 蛋白的盆中一定要无油无水。 |
