五香茶叶蛋
| 小时候最喜欢吃妈妈煮的五香茶叶蛋。那个年代，天天能吃上鸡蛋那是很奢侈的。所以只要在逢年过节和生日的时候才有鸡蛋吃。每年的生日，妈妈都会煮上几个茶叶蛋，虽然是一个人过生日，但是家里几个娃娃都会吃上鸡蛋，一人一个，每个娃娃过生日都是这样，所以谁的生日，我们几个娃娃记得都很清楚，就是盼着能吃上那一个茶叶蛋。 上学了，要是春游，妈妈也会煮几个茶叶蛋让我们带上，那时候能带上那个老式面包也是奢侈，带的最多也是妈妈煮的茶叶蛋。后来自己有了小家，又有了女儿，我就用妈妈煮茶叶蛋的配料煮给女儿吃，作为早餐，女儿特别的喜欢这种味道，最喜欢搭配吃的是牛奶、或者豆浆和茶叶蛋一起吃，这样的早餐为我节省了很多时间，还简单美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，红茶2g |
| 【辅料】盐10g，老抽5g，八角2个，花椒粒2g，桂皮2g，陈皮2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡蛋、红茶 辅料：盐、老抽、八角、桂皮、陈皮、花椒粒 |
 | 2.把鸡蛋洗净外壳，煮锅加凉水，加鸡蛋、盐大火烧开 |
 | 3.转中火煮15分钟捞起，放进凉水里侵泡 30分钟 |
 | 4.捞起用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳 |
 | 5.把八角、桂皮、陈皮、花椒粒、红茶装进调味盒里，拧紧，用水冲洗 |
 | 6.煮锅加凉水，加调味盒，大火烧开 |
 | 7.加鸡蛋、盐、老抽烧开 |
 | 8.加盖转小火煮 1小时，关火 |
 | 9.焖2小时自然凉透后，取出鸡蛋即可 |
【五香茶叶蛋做法小贴士】
| 小贴士煮鸡蛋要凉水下锅，这样鸡蛋煮的完整不破 水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟 |
