梧桐花炒韭菜
| 在东北这种小海鲜就叫梧桐花，就是鱿鱼仔，小而鲜嫩，过年时也是很不错的招待客人的年菜。梧桐花比大鱿鱼要软嫩，和韭菜搭配是鲜上加鲜，还不会油腻，每次都成为餐桌上最先被消灭的菜，而且做法也很简单，不会浪费和家人团聚的时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】梧桐花300g |
| 【辅料】韭菜200g，花椒粉适量，盐3g，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将冷冻的梧桐花泡水解冻。 |
 | 2.解冻好的梧桐花去外面的黑衣，去掉牙齿，吸盘和眼睛洗净。 |
 | 3.内脏去掉清洗干净。 |
 | 4.韭菜洗净切小段。 |
 | 5.锅中烧水，水开后下入梧桐花焯烫变色。 |
 | 6.捞出控水。 |
 | 7.起锅热油，下入梧桐花大火煸香。 |
 | 8.加入韭菜，花椒粉，盐大火炒匀。 |
 | 9.出锅即可。 |
【梧桐花炒韭菜做法小贴士】
| 一定要把梧桐花的内脏和骨头去掉，再把里面洗净干净，才不会牙尘。 梧桐花水份大，要焯一下炒的时候才不会出太多水影响口感。 炒的时候要急花炒，韭菜才不会出太多水，要最后放盐。 |
