无水无油海绵蛋糕
【食材与调料】
【主料】低筋面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄蛋清分量 |
 | 2.蛋黄中加入45克白糖拌匀 |
 | 3.蛋白用打蛋机打出粗泡加入30克糖继续打发 |
 | 4.蛋清打发出细泡时再加入30克糖继续打发 |
 | 5.当蛋清打发到出现纹路时再加入30克糖继续打发 |
 | 6.当蛋清打发至湿性打发状态，即倒扣蛋清不会滑落即可 |
 | 7.将打发的蛋清加入蛋黄糊中拌匀， |
 | 8.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余打发的蛋清中拌匀，搅拌均十字搅拌法，不可滑圈以免蛋清消泡。 |
 | 9.低筋面粉加入玉米淀粉拌匀过筛 |
 | 10.将过筛的面粉分2次倒入蛋糊中切拌均匀 |
 | 11.烤盘垫上一层油纸，将蛋糕糊倒入用刮刀刮平 |
 | 12.撒上瓜子仁，烤箱160度预热后放置烤箱中层烤制30分钟即可 |
 | 13.取出放凉切小块即可食用 |
【无水无油海绵蛋糕做法小贴士】
