无奶油生日蛋糕

01-15 投稿:风铃草漂漂
没有时间去采购原材料了。而且家人也不喜欢奶油和甜的东西,就做了这个原汁原味的蛋糕。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个,低筋面粉65g,糖60g,油45g,牛奶50ml
【辅料】可可粉或巧克力适量,白醋几滴

【制作步骤】
无奶油生日蛋糕 1.蛋黄蛋清分离,蛋清放在无油无水的盆里。
无奶油生日蛋糕 2.蛋黄假入油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
无奶油生日蛋糕 3.加入面粉
无奶油生日蛋糕 4.搅拌成面糊,不要搅拌时间太长。
无奶油生日蛋糕 5.蛋清加入几滴白醋,三分之一糖,尽量将白糖打成糖粉。
无奶油生日蛋糕 6.打至粗泡在加三分之一糖粉
无奶油生日蛋糕 7.打至细泡在加最后三分之一糖粉。
无奶油生日蛋糕 8.直至打至发硬不流动。
无奶油生日蛋糕 9.倒入面糊上下翻伴。不要搅拌!
无奶油生日蛋糕 10.倒入烤盘,距离桌子十公分左右先下震。震出气泡,忘记拍照了。然后用融化的巧克力液。或者可可粉搅拌的面糊画出图案。
无奶油生日蛋糕 11.烤箱提前140°预热三分钟,放进烤箱140°烤至50分钟左右。根据自家烤箱定温度时间。
无奶油生日蛋糕 12.出炉后倒扣,凉了在脱模具,要不然会回缩。出炉忘记拍照了,直接拿来切了
【无奶油生日蛋糕做法小贴士】
小贴士烤的过程中如果有开裂的话温度要适当降低十度左右,开裂是温度高了。

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