乌鸡蛋菠菜汤
| 乌鸡蛋的钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。所以非常有益健康。而且价格就比普通鸡蛋贵2元左右，所以现在早餐和煮汤，我妈都改用乌鸡蛋了。开春正是吃菠菜的季节，用菠菜煮汤，口感软嫩，非常好喝。 |
【食材与调料】
【主料】乌鸡蛋2个，菠菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，鸡精少量，淀粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜，洗净。 |
 | 2.准备2个乌鸡蛋。 |
 | 3.热水里放入一勺盐，然后将菠菜在里焯水。 |
 | 4.然后捞出，切成段。 |
 | 5.葱姜，切丝。 |
 | 6.鸡蛋打在碗里。 |
 | 7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 8.将菠菜放入，煸炒。 |
 | 9.汤锅里做热水，将炒好的菠菜倒入锅中。 |
 | 10.中火煮。 |
 | 11.加入适量的盐。 |
 | 12.加入鸡精。 |
 | 13.将淀粉和蒜末用冷水搅拌，倒入锅中，搅拌均匀。 |
 | 14.随后将鸡蛋打散，均匀的撒在锅中。 |
 | 15.鸡蛋打入后，转大火煮开，即可。 |
【乌鸡蛋菠菜汤做法小贴士】
| 小贴士菠菜焯水是为了去除菠菜里的草酸，所以必须要焯水。 加入水淀粉是为了汤的口感更滑一些。 菠菜焯水放少许盐，是为了焯出的菠菜更翠绿。 |
