五彩酿豆腐
| 徐州的春天就像扑面的风一样，一个不留神，就过去了。趁着夏天还没肆虐，抓紧抓着春天的尾巴，吃上最后一季香椿吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】荀瓜300g，老豆腐200g，鸡脯肉200g，香椿100g，胡萝卜100g，蛋黄1个 |
| 【辅料】盐1勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1.5勺，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.荀瓜对半切开，挖空内瓤 |
 | 2.香椿汆烫后过冰水 |
 | 3.老豆腐碾压成泥状 |
 | 4.香椿、掏出的荀瓜瓤和胡萝卜都切细末，鸡脯肉剁成泥，加入1个鸡蛋黄 |
 | 5.加入糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀上劲后放入开水的蒸锅中蒸40分钟左右出锅 |
 | 6.上桌前淋上辣椒油就可以开动啦。 |
【五彩酿豆腐做法小贴士】
| 五彩豆腐泥一定要充分打匀，顺着一个方向打上劲，这样出来成型和吃口儿才会好。 |
