豌豆饭
| 现在豌豆正是上市的季节，清香好吃，用它搭配香味十足的原香稻东北大米，清香味是够了，但是少了些油脂的香味，又用火腿和腊肉来提香，让这个饭味味道、口感都很丰富。很好吃的应季饭哦 |
【食材与调料】
【主料】原香稻米300g，云南火腿150g，腊肉150g，豌豆粒300g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿和腊肉各一半 |
 | 2.凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即好切，又起到了清洗的作用，关键是还可以去除一部分油脂 |
 | 3.煮好的腊肉和火腿切成小丁备用 |
 | 4.新鲜豌豆剥籽备用 |
 | 5.取原香稻东北大米300克 |
 | 6.用水浸泡约2小时 |
 | 7.过筛滤水备用 |
 | 8.砂锅烧热后放一点油，这样防止米糊锅 |
 | 9.倒入泡好的米 |
 | 10.翻炒至米稍微变色 |
 | 11.加适量的水，基本按平时做米饭时加水的量来控制即可 |
 | 12.放入火腿腊肉丁，盖盖待煮开冒气后转小火 |
 | 13.小火焖大约15分钟，里面的水分很少了 |
 | 14.另起火，炒锅把豌豆稍微炒一下 |
 | 15.倒入砂锅中，继续盖盖焖10分钟左右，这个时候加豌豆，做好的豌豆是绿色的。 |
 | 16.焖好的豌豆饭，好香的哦 |
【豌豆饭做法小贴士】
| 小贴士因火腿和腊肉都是咸的，咸味都来自肉了，如果感觉咸味不够可以放一点点盐，感觉够了可以不再放盐。 |
