土豆丝煎饼卷
| 结婚之前曾经在沈阳工作过两年，在那里认识了不少阿姨因为自己很喜欢做饭就时常的会请教阿姨们做法，这道用煎饼卷土豆丝就是阿姨教我的，在我老家是用面粉糊做出来的筋饼来卷菜吃，而这种做法简单省事却很美味，外酥里香的十分好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】煎饼2张，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粒适量，酱油适量，白醋适量，葱适量，味精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切丝，清水冲洗掉淀粉 |
 | 2.热锅凉油下花椒粒小火煸香，花椒粒捞出不要，放入葱花、土豆丝翻炒 |
 | 3.放入适量盐、酱油翻炒，出锅前放入蒜末和白醋炒匀，调入味精出锅备用 |
 | 4.煎饼准备好，分割成片（个人觉得三角形比较好包） |
 | 5.取一片煎饼，一头放入适量的土豆丝 |
 | 6.两边向中间对折 |
 | 7.然后卷起来，在尾端抹上面粉糊，起到粘连的作用 |
 | 8.将所有煎饼卷完 |
 | 9.平底锅加热放入适量油，摆入煎饼 |
 | 10.小火煎至两面金黄即可 |
【土豆丝煎饼卷做法小贴士】
| 我用的是小米面的煎饼，也可以自己用面粉糊摊饼卷 喜欢吃辣的可以放辣椒，如果有香菜和小葱可以加些一起卷味道会更好 小火煎制 |
