土豆烧牛肉的做法,怎么做土豆烧牛肉好吃,做土豆烧牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。

【食材与调料】

【主料】牛肉250g

【辅料】土豆100g，胡萝卜80g，辣椒5g，葱适量，姜适量，八角适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.牛肉洗净，切小块。
	2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
	3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
	4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
	5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
	6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
	7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
	8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
	9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。