提子小戚风蛋糕
| 记得我怀孕的时候，特别是孕早期，什么都不想吃，可是蛋糕我就是拒绝不了的，半夜醒来还是要找蛋糕，香甜松软的蛋糕，吃完后，那是大大的满足，不过也不能过量食用，担心血糖过高啊！PS：做这个小蛋糕的时候，我发现低筋面粉不够了，就加了一半的小麦面粉，结果发的不是很好，吃起来不够松，软是挺软的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉200g |
| 【辅料】玉米油适量，白砂糖适量，白醋适量，提子干适量，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.蛋黄蛋清分开，其中装蛋清的盆子一定要保证无水无油 |
 | 3.其中蛋黄打散后加入牛奶、油。分两次筛入面粉 |
 | 4.搅拌均匀备用 |
 | 5.蛋清分三次加入白砂糖打发 |
 | 6.直至硬性发泡后加入两滴白醋再打一会以稳定气泡 打好的蛋清倒过来也不会掉就证明可以了 |
 | 7.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中 |
 | 8.上下搅拌大致均匀 |
 | 9.然后再倒入剩余的三分之二蛋清中 |
 | 10.快速上下搅拌完全混合，然后手捧着盆子振动几下，把里面的气泡给振出 |
 | 11.注入小纸杯中7分满 |
 | 12.加入提子干，放蒸锅上蒸水大火蒸25分钟 |
 | 13.蒸好后马上取出晾凉即可食用 |
【提子小戚风蛋糕做法小贴士】
| 蒸好后，要马上取出，不然蛋糕会回缩坍塌 |
