藤椒盐水毛豆
| 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。毛豆中的不饱和脂肪酸含量高于其它种类的蔬菜，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。夏天吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆可剥壳炒食，也可以带壳煮食，佐酒或者当小零食都不错。乡下采摘的藤椒草儿欢喜的很，经常用来烹饪各式菜品。 |
【食材与调料】
【主料】嫩毛豆320g，鲜藤椒30g |
| 【辅料】菜籽油数滴，盐2g，干红椒10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜嫩毛豆、鲜藤椒、干红椒。 |
 | 2.毛豆用剪刀剪去两端，洗净沥干水分。 |
 | 3.锅中烧开水，滴几滴菜籽油。 |
 | 4.加入藤椒和干红椒熬煮10分钟. |
 | 5.加入盐。 |
 | 6.倒入毛豆，大火煮开。 |
 | 7.中小火煮至豆荚将开口，关火，让毛豆浸泡在水量，半小时后捞起沥干水分即可食用。 |
【藤椒盐水毛豆做法小贴士】
| 小贴士1、新鲜毛豆清甜无比，无需太多调味料。 2、熬煮毛豆滴几滴油，可以使毛豆保持色泽翠绿。 3、煮好的毛豆略微浸泡可以帮助入味儿。 |
