糖渍金桔
| 金桔一大特点便是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。它含有丰富的VC、金桔甙等成分，且80%的VC集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食，泡茶外，最大用途便是做成糖渍金桔，即蜜饯 |
【食材与调料】
| 【主料】金桔500g |
| 【辅料】白砂糖100g，冰糖100g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.金桔洗净，用盐水泡一个小时，冲洗干净 |
 | 2.彻底晾干 |
 | 3.去蒂，用刀纵像切五六刀，按扁去籽 |
 | 4.所有处理好的金桔加白糖腌制一两天 |
 | 5.等糖完全融化，液体变多 |
 | 6.倒入锅里加适量水，加冰糖，大火烧开，小火熬煮，至金桔变透明，粘稠即可。 |
【糖渍金桔做法小贴士】
| 糖的量可根据自己酌情增减，若最后放入微波炉里波一下，便成为蜜饯。做好后密封冷藏可保存2周左右。 |
