烫面桂花蛋糕
| 非常喜欢这款烫面蛋糕，做法和棉花蛋糕很相似，面粉量减少了，增加了牛奶和油的用量，水分提高了，真是超级的柔软可口，添加了家乡的桂花，淡淡的桂花香给蛋糕增色不少哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，面粉60g，牛奶55g，葵花籽油50g，白砂糖60g |
| 【辅料】糖桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.油加入牛奶，桂花，糖10克加热至起泡时关火。 |
 | 2.加入已经过筛的低粉快速拌匀。 |
 | 3.另蛋黄和蛋清分离，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 4.蛋黄加入烫面中用刮刀拌匀，一个一个加。（这时的烫面已经不会烫了） |
 | 5.要拌至无颗粒的面糊哦！放一边备用。 |
 | 6.这时来打发蛋清吧，分三次加糖打发至如图的硬性蛋白即可。（提起打蛋头可以拉起一个直角即可） |
 | 7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 8.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 9.倒入一个8寸的模具中抹平并轻震几下。 |
 | 10.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧，很细腻超柔软的烫面桂花蛋糕！ |
【烫面桂花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士面糊要等到不烫时再加入蛋黄哦！ |
