苔菜龙头烤
| 龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。【苔菜龙头烤】做法简单，香酥可口，咸鲜下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙头烤170g，苔菜1小把 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：龙头烤（已去头去内脏洗净晒干）、苔菜（已拣去杂质剪成段） |
 | 2.将龙头烤剪成段。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入剪好的龙头烤翻炒翻炒至金黄，关火。 |
 | 4.接着，合入苔菜翻炒均匀，即可。 |
 | 5.出锅，装盘。 |
【苔菜龙头烤做法小贴士】
| 1、龙头烤和苔菜都有咸味，不需要加盐。 2、等龙头烤炒好后关火，才可以放入苔菜，这样炒出来的苔菜不会焦黄。 |
