酸甜芥菜
| 春节吃了大鱼大肉，大家都想吃点酸菜。妈妈买了芥菜腌制成酸菜，用花生油和白糖炒给我们吃，特别好吃，酸酸甜甜的。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜400g |
| 【辅料】花生油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把腌制好的芥菜切段入水洗一下 |
 | 2.沥干水分 |
 | 3.用手挤一挤 |
 | 4.锅里加油 |
 | 5.倒入酸菜炒 |
 | 6.倒入白糖炒 |
 | 7.炒匀 |
【酸甜芥菜做法小贴士】
| 芥菜的腌制方法很简单，一斤芥菜用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，把菜放入沸水中汆一下水。然后把菜捞起放入容器内，汆过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶，加醋腌制的，24小时后可食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。 |
