蒜苔炒老虎虾的做法,怎么做蒜苔炒老虎虾好吃,做蒜苔炒老虎虾需要哪些食材?-优卡食谱网

不知这种虾的名字源于什么而叫老虎虾？这是在老外超市买的。一般我们家比较买虾，也不知道是什么原因反正就是很少吃虾。那天一时心血来潮买了一公斤，将它们分为三包，一包当天炒了，剩下两包放冰箱，后来又取出一包用来做这道菜。第一次炒虾的时候只将虾肠子挑去没有去壳，LG吃完之后小声嘀咕“下次我不要吃带壳的虾”！哈哈。听到此话我就想到多年前一个老外很严肃地问我一个问题“你们中国人吃虾是不是都连壳一起吃”？我当时楞了一下反问他是什么意思？原来他有个中国邻居，或许用小虾炒菜什么的吧反正就是连壳一起炒着吃，他看着大为不解特意向我要答案。其实四月份皇家农展会的时候在一个烹饪示范上，华人厨师有解释虾连着壳炒就像老外T骨牛排一样，为什么连着骨头煎牛排呢，就是为了这牛排味道更好，虾也一样，虾壳会让虾肉味道更加好。道理LG 懂了，可是当我炒出来的虾是连着壳的时候他还是会有意见，所以这次就先将虾壳去掉。这菜炒到一半的时候人家又有要求了，说“我要吃辣的”，唉，临时又取出瓶装辣姜丝赶快打开瓶盖半途加入。不过加入姜炒出来的这道菜味道确实不错。

【食材与调料】

【主料】老虎虾400g，蒜苔1扎，红椒1个

【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜丝适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：蒜苔、红椒、老虎虾。
	2.蒜苔切段、红椒切丝。
	3.老虎虾剥壳，挑去肠子沥干水分后调入少许料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
	4.倒去水分，调入一勺子生粉抓均匀。
	5.烧热锅倒入适量橄榄油，先倒入蒜苔。
	6.大火翻炒片刻，调入少许盐。
	7.再将红椒丝加入，翻炒均匀后盛起。
	8.锅里继续倒入适量橄榄油，倒入虾，大火翻炒至变色。
	9.倒入姜丝，快速翻炒均匀。
	10.再将炒好的蒜苔与红椒倒入。
	11.调入少许生抽翻炒均匀即可熄火。