酸爽缸豆
| 小时候最爱妈妈烧的酸爽缸豆，缸豆是自腌的，只要有酸辣缸豆就能吃好几碗饭。夏天到了，正是缸豆大量上市的时候，那天超市看到缸豆就想吃了，于是一边打电话请教老妈，一边就自己动手做了，真是又方便又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】缸豆500 |
| 【辅料】辣椒5个，大蒜5瓣，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的缸豆洗净，切断 |
 | 2.锅里烧开水，然后关火 |
 | 3.把洗净的缸豆放入锅内盖上盖子浸泡，（一定要关火后） |
 | 4.浸泡到水完全冷却后，沥干水，装入容器，撒上3大勺盐，腌制一晚（盐的多少可根据缸豆的多少，适当咸一点） |
 | 5.第二天就可以炒了，锅内放适量的油，爆香辣椒，大蒜 |
 | 6.放入腌好的缸豆，翻炒，加入醋，白糖，（注意不要加盐，尝下咸淡在酌情加） |
 | 7.翻炒2~3分钟起锅，美味爽口的酸爽缸豆就做好了。 |
【酸爽缸豆做法小贴士】
| 小贴士缸豆泡水后一定要等凉了才能加盐； 腌的时间不能过长，因为夏天容易坏 |
