蒜蓉麂肉
| 麂肉味甘，性平，无毒，主治五痔病。将麂肉炸熟，用姜、醋调食，都能奏效。但不宜多食，否则能让经久难治的旧病复发。【认识麂】 麂是鹿科中的一属，形体比其他的鹿科动物要显得瘦小许多，而且只有雄麂有角，还很短小。它们一般栖息于小丘陵、小山的低谷或森林边缘的杂草丛中，以青草、树叶、树芽等为食，性格比较胆小怯懦，常年单独活动，很少合群，所以大多听觉敏锐，行动灵活。营养分析 麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。 我公公的朋友送了一些山麂（ji）肉来，看到它的肉很嫩，所以就想着把它煮好吃一些，让钱钱能多吃一些，因为这个东西据说挺好的，一斤要一百左右吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】麂肉200g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香酥炸鸡粉适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.香酥炸鸡粉备用 |
 | 2.麂肉切片，加生抽、料酒、胡椒粉和香酥炸鸡粉腌制半个小时左右 |
 | 3.土豆加盐去除水份 |
 | 4.蒜头捣碎 |
 | 5.蒜头捣碎，加生抽、糖、白醋，制成蒜头酱 |
 | 6.油炸粉 |
 | 7.在准备炸麂肉的时候，在加入油炸粉 |
 | 8.倒入适量的油，等油热到八分熟的时候，放入麂肉 |
 | 9.炸至金黄色 |
 | 10.接下来，由于土豆放入盐巴，所以会有许多水分，倒掉水份后直接放入热油中 |
 | 11.炸好装盘 |
 | 12.出锅后浇入调好的蒜头酱就可以开吃啦 |
【蒜蓉麂肉做法小贴士】
| 土豆加盐可以去多余的水 |
