蒜泥鸡蛋
蒜具有杀菌和防癌的功效,每100克鲜蒜中,含水分64~72克,蛋白质3.6~6.9克,碳水化合物22~30.3克,蒜还含有大蒜素,具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫的功效。 现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。近年来国内外研究证明,大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成,到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个 |
【辅料】新蒜2个,盐适量,香油适量 |
【制作步骤】
1.大蒜去皮,鸡蛋煮熟去皮待用 | |
2.大蒜放入蒜臼中,加适量食盐,捣成蒜泥 | |
3.再把煮好的鸡蛋放凉去皮放蒜臼中捣碎 | |
4.取出蒜泥放入盘中淋少许香油即成 |
【蒜泥鸡蛋做法小贴士】
鸡蛋不用捣的太碎,蒜泥要充分和鸡蛋拌匀,吃的时候口味才均匀。 说一个小窍门:很多人喜欢吃蒜,但是吃完后满嘴的味道实却令人敬而远之。如何消除蒜味,大家有很多办法,嚼茶叶、口香糖等等,但是效果不是很明显。其实吃完大蒜后喝上一杯温牛奶即可有效去处蒜味。喝牛奶的时候,小口慢咽,让牛奶在口腔中多呆一会,这样效果更好。不妨试试 |