酸奶提子面包
| 最近天气热了，酸奶打开喝不完，要消耗酸奶，早就听说过可以用来做面包，那就试试吧！没想到效果出奇的好，组织香香软软，做出了会弯腰的面包，没有酸奶味，倒让提子的甜度刚刚好。面包成品 皮也软薄，凉透后看它打皱的样子就可以想到，迫不及待的切了片，自然翻倒，一不小心成了一本面包书。那就坐下来慢慢“阅读”它。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶20g |
| 【辅料】提子干40g，酵母3g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.将液体材料先放入面包桶，盐和糖对角分开放。 |
 | 2.铺上面粉，中间挖个小坑，放入酵母。 |
 | 3.启动一个20分钟和面程序，结束后加入常温软化好的黄油，再启动一个15分钟各面程序。 |
 | 4.揉至扩展阶段。 |
 | 5.放回面包桶，常温发酵至两倍左右大。手指沾面粉戳个小孔不回弹就好了。（约40分钟，冬天会长一点） |
 | 6.启动5分钟和面程序，排气同时撒入提子干拌匀，并取下搅拌叶。 |
 | 7.进行二次发酵（约40分钟）。二发好后，面包机选择烧中色，启动机包机烘烤程序40分钟。期间注意观察，闻到香味，可以用一根长竹签插入面包组织中，抽出时竹签表面光滑不粘，说明熟了。 |
 | 8.熟了立马倒出，晾凉。 |
 | 9.切片就可以食用了。 |
【酸奶提子面包做法小贴士】
| 小贴士1.食盐要尽量避免和酵母接触，否则会抑制酵母发酵功能，所以后放酵母。 2.提子干要在面团形成筋性以后再放，太早会影响面团起筋。 3.扩展情况，烧烤时间看自家面包机和面能力而定。 4.发酵情况会随气温高低而变化，夏天是非常适合发酵的季节，酵母相对会少放，时间也会短一些。 |
