酸奶戚风蛋糕的做法,怎么做酸奶戚风蛋糕好吃,做酸奶戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

中学生开学后，连喝酸奶的时间都没了，晚饭后拿出来，临睡前又放回冰箱，上学期间还是买杯装酸奶吧，插上吸管喝着不费时间。自制的酸奶比较浓稠，保质期又短，眼看三天了，只能作为食材了，嗯，不知酸奶做出来的蛋糕味道如何?

【食材与调料】

【主料】鸡蛋 3个酸奶 80g 低筋面粉 100g
【辅料】植物油50g细砂糖80g

【制作步骤】

1 鸡蛋分出蛋清和蛋黄；
2 蛋黄加20克白糖；
3 用打蛋器打发到浓稠，分三次加入植物油，每次搅打均匀，充分融合后再加；
4 加入酸奶，轻轻搅拌均匀；
5 加入低筋面粉，用拌刀翻拌均匀；
6 蛋清打到鱼眼泡状态，加入三分之一白糖，继续打，中途中分两次加入剩余白糖；
7 打到干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白拉出直立小尖角；
8 盛三分之一蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀；
9 将拌匀的液体倒入剩余蛋白，翻拌均匀；
10 蛋糕模具底部裹上一层锡纸，以防漏液；将蛋糕糊倒入模具；
11 预热烤箱150度，放入下层，烤1小时左右；
12 烤好后，插入牙签，出来不粘液体表示烤熟了；
13 将蛋糕立即倒扣在烤网上，冷却；
14 脱模，可以直接吃，或裱花食用。