酸奶戚风蛋糕（非水浴
| 酸奶蛋糕组织细腻，淡淡奶香，绵软可口，是我最常做的一款蛋糕。前一阵子牛奶买多了，眼看就要过期了，做了酸奶也吃不完，于是便做了我最爱的酸奶蛋糕。由于水浴法蛋糕要冷藏后才好吃，现在天还不够热，不想吃太凉的，于是做了非水浴法的酸奶蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】白糖90g |
【制作步骤】
 | 1.将酸奶，植物油，30克白糖称量混合 |
 | 2.分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里 |
 | 3.蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干 |
 | 4.用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化 |
 | 5.在蛋黄液中筛入低筋粉，搅拌均匀 |
 | 6.取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀 |
 | 7.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜，切拌均匀 |
 | 8.混合好的蛋糕糊细腻无颗粒 |
 | 9.将蛋糕糊倒入2个4寸和1个6寸圆模，用力震几下 |
 | 10.将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火120度30分钟，转130度30分钟，烘烤至上色均匀，立即出炉倒扣 |
 | 11.冷却后即可脱落享用 |
 | 12.组织细腻，绵软可口 |
【酸奶戚风蛋糕（非水浴做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.此方子也可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕 2.酸奶要用浓稠的 3.蛋清打到湿性偏干就可以，太干不容易与蛋黄糊混合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 |
