酸奶蛋糕
| 昨天去买酸奶的时候告诉老板娘，买来的酸奶用来做蛋糕的，她觉得很惊讶说，不会酸的吗？呵，其实在这里，用酸奶做蛋糕的MM多的是，我也是在接触烘焙之后才知道可以用酸奶做蛋糕的。不明白为什么后来蛋糕会收腰了呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，酸奶110g，低筋面粉55g |
| 【辅料】玉米油10g，细砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里，蛋黄加入细砂糖15克搅拌均匀 |
 | 2.加入油拌均匀，再加入酸奶拌匀 |
 | 3.将低筋面粉过筛进蛋黄液里，拌均匀成蛋黄糊 |
 | 4.蛋清分三次加入剩余的细砂糖打至中性发泡 |
 | 5.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀，不能打圈 |
 | 6.拌好的蛋糕糊放进活底蛋糕模里，蛋糕模用两层锡纸包好底部。将蛋糕模放进装了热水的烤盘里 |
 | 7.放进预热好150度的烤箱中下层烤60分钟 |
 | 8.出炉后冷却再放进冰箱，冷藏后食用更佳。 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 烤制时间因各烤箱脾气而定 |
