酸菜猪肉包子的做法,怎么做酸菜猪肉包子好吃,做酸菜猪肉包子需要哪些食材?-优卡食谱网

妈妈一直很喜欢吃酸菜，家乡的酸菜，因为家乡的够算够爽脆。市场真的不好吃，一般都不会买，这次姐姐那几瓶自己腌制的酸菜，非常好吃，有家乡的味道，跟肉做成包子馅也是风味十足呢。这个献给妈妈的包子。真的很美味。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，酵母5g，猪肉300g

【辅料】油适量，盐适量，酸菜适量，蚝油适量，冰片糖适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
	2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
	3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。
	4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
	5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
	6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
	7.搅拌均匀。
	8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
	9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
	10.揉成长条切成剂子。
	11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
	12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
	13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
	14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
	15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
	16.美味包子就好了。