酸菜牛肉面
| 昨天去市场，看到有很不错的牛肉在卖，卖了一块回来，准备做成牛肉面，今天终于实现了，在这么冷的天气里，吃上一碗，热乎乎的，连心里都暖和了呢。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，面条120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，生抽适量，红烧汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成小块，凉水下锅焯一下，去掉血水。 |
 | 2.放入高压锅中煮至软烂。 |
 | 3.捞出煮好的牛肉备用。 |
 | 4.锅烧热后，下入适量的油，再烧热后，下入葱花和姜丝，炒出香味。 |
 | 5.下入煮好的牛肉翻炒。 |
 | 6.加入红烧汁翻炒均匀。 |
 | 7.加入生抽翻炒均匀，再加入少许煮牛肉的汤。 |
 | 8.加入盐，煮至汤汁基本收干。 |
 | 9.盛出备用。 |
 | 10.锅加油烧热，下入葱姜炒香，下入酸菜炒出香味。 |
 | 11.加入煮牛肉的汤。 |
 | 12.加入盐调味。煮沸。 |
 | 13.把面条用手持压面机压入锅内。 |
 | 14.把面条煮熟。 |
 | 15.煮好的酸菜面盛入碗中，在上面放上红烧好的牛肉块即可。 |
【酸菜牛肉面做法小贴士】
| 小贴士酸菜本身有咸味，做面条时一定要少加盐或不加盐。我事先把酸菜用清水泡了一会，适当去掉点咸味。 |
