素炒芽苗菜
| “芽苗菜”我也是第一次见到。这是朋友送的种子，色泽、大小和花椒粒差不多。浸泡之后，放在篮子里，每天喷水，一周就长出菜苗来了。据介绍，这是各种谷类、豆类、树类的种子培育的品种，也叫“活体蔬菜”。炒制之后，口感和豆芽差不多，没有什么特殊的味道。总之，这是新品种，见识见识吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】芽苗菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，花椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是长了一周的芽苗菜。 |
 | 2.反复漂洗，主要是把种子外壳漂洗干净。 |
 | 3.洗净后，沥干水分备用。 |
 | 4.热油、小火炒香花椒。 |
 | 5.放入葱花煸炒。 |
 | 6.放入芽苗菜，旺火快炒。 |
 | 7.用筷子翻拌，比勺子好用。 |
 | 8.加盐、味精调味。 |
 | 9.翻炒均匀，即可关火。 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌。 |
【素炒芽苗菜做法小贴士】
| 1、炒制挺简单的，和绿豆芽的烹制方法一样。 2、因为本身的水分就多，所以芽苗菜入锅后，要旺火快炒。 |
