素炒鲜蘑
| 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。其中的维生素D含量高，有利于骨骼健康，蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。尤其野生的蘑菇更有着非常丰富营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】扫帚蘑300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒50g，红椒50g，酱油适量，五香粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的蘑菇择净草叶 |
 | 2.撕开后用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟 |
 | 3.青红椒切成小段 |
 | 4.水开后放入蘑菇片焯一下 |
 | 5.锅热后放入食用油，油热后放入葱爆香 |
 | 6.滑入蘑菇丝 |
 | 7.调入五香粉盐和一点点酱油调味 |
 | 8.淋入水淀粉翻译炒装盘即食 |
【素炒鲜蘑做法小贴士】
| 新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。 |
