水煮牛肉
| 一说起冬季进补，大家第一个想到的就是牛肉吧。确实，牛肉可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗；牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。因此，牛肉可以说是男女老幼都适合的一种大众进补食材。牛肉根据其部位的不同，有着不同的食用方式，很荣幸收到科尔沁寄来的牛肉大礼包，科尔沁的牛肉礼包，根据不同的部位全部独立包装，操作起来可方便啦。这包牛肉片，本来我是想炒着吃的，但是一打开包装就发现这牛肉片非常嫩，薄薄的让人不忍心炒，于是就有了今天的这个超级美味的水煮牛肉片。水煮牛肉片对牛肉的要求很高，要选用牛身上最瘦最嫩的部位，刀法更是要求薄且均匀，平常自己可切不出这么薄的肉片呀，科尔沁的这个牛肉片用来做水煮牛肉真是最好不过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉 1包 【辅料】 油适量盐适量豆瓣酱2勺干红辣椒适量白菜几片粉条适量葱花适量蚝油适量姜适量 |
【制作步骤】
| 1 食材准备好 |  |
| 2 牛肉片用蚝油腌制十分钟 |  |
| 3 白菜、粉丝洗干净，粉丝用热水泡软 |  |
| 4 姜切丝，葱切花，干辣椒切成小段 |  |
| 5 油锅烧热，下入姜丝炒出香味后转小火，加入干红辣椒一起翻炒一下下，下入红辣椒后动作一定要快，红辣椒很容易糊锅。 |  |
| 6 加入豆瓣酱，小火炒出红油，这一步一定要小火，豆瓣酱才能出油。 |  |
| 7 加入泡软的粉丝，翻炒几下至均匀裹上豆瓣酱 |  |
| 8 白菜帮倒入锅里，稍微翻炒 |  |
| 9 倒入没过食材的水 |  |
| 10 盖上盖子，开锅后再煮两分钟，至粉条变软 |  |
| 11 将白菜叶子加入锅里 |  |
| 12 微微烫软后加盐调味，翻拌均匀 |  |
| 13 将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用 |  |
| 14 腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里 |  |
| 15 用筷子帮助划散，让肉片快速成熟 |  |
| 16 连汤带汁倒在白菜上 |  |
| 17 撒上葱花、辣椒粉、干辣椒 |  |
| 18 油锅烧热 |  |
| 19 淋在上面即可 |  |
【水煮牛肉做法小贴士】
