寿司姜
| 日式料理中有很多爽口的小菜，用来搭配寿司食用，寿司姜就是很受欢迎的一道小菜。寿司姜酸甜爽口，带着少许的生姜的辛辣，非常的开胃解腻。寿司的用料大部分都是生冷类的，与性暖的姜搭配有助于驱除生冷食物的寒性，除菌去腥，达到暖胃杀菌的效果。甜甜酸酸的寿司姜吃着也没有一般姜的辛辣，吃寿司前先吃一片脆脆的寿司姜不仅有佐味的功效，而且还能使寿司的口感变得更加清新味美。所以每次吃寿司如果没吃上寿司姜还会觉得少了点什么。由此，寿司姜可以说是寿司的最佳伴侣了。 |
【食材与调料】
【主料】鲜嫩生姜200g |
| 【辅料】白醋150ml，白糖80g，纯净水200ml，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.过重加入纯净水，白醋中小火煮至。 |
 | 3.在加入白糖，盐。 |
 | 4.煮至糖溶化关火冷凉备用。 |
 | 5.嫩姜洗净去皮，然后切成薄片。 |
 | 6.姜片放入冷水中浸泡半天，中间可换水两次，除掉生姜的辛辣味道。 |
 | 7.浸泡过的生姜片放入纱布中。 |
 | 8.然后挤出水分。 |
 | 9.把生姜片放入密封盒中加入甘醋汁浸泡。 |
 | 10.加盖密封浸泡一夜即可食用。 |
【寿司姜做法小贴士】
| 小贴士姜一定要用嫩姜才好，嫩姜口感脆而且辛辣味道好一点，做出来的寿司姜口感更好。 冷水浸泡生姜，可以取出生姜的辛辣味道，让生姜的口感不要太辣，可多浸泡一时，中间可以换水。 甘醋汁泡生姜最好时间长一些，让生姜充分的入味，寿司姜的口感更有味。 |
