手工黑巧克力纯可可版
| 心情不好的时候，来上一颗纯可可巧克力，一定会使人莫名的愉悦。苦中回甜，纯可可巧克力吃了对身体有好处哦，貌似还能增强新陈代谢，所以能够减肥。当然糖的比例太高了，减肥肯定是不行的。这个配方是手工黑巧克力基础配方，如果材料比例严格按照配方做的话，是微甜带点苦味的，还可以根据自己口味增减糖粉比例。 |
【食材与调料】
【主料】纯可可液块45g，纯可可脂20g，总统淡奶油15g，糖粉20g，可可粉10g |
| 【辅料】松子仁适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。请按配方的比例倍数制作。我这个方子做不了多少。乘以倍数即可。配方中淡奶油可为15-20克，具体看自己喜好。没有淡奶油，也可以直接用10克牛奶代替 |
 | 2.1、普通铁锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到稍有些烫手（40-60度）就可以把装有称量好糖粉与牛奶（或奶油）的小碗放入锅中隔水加热搅拌至糖融化(确定糖粉有没有完全融化可以用牙签之类挑出一些尝一尝，如果很顺滑没有沙沙颗粒感就可以了) 。 如果有专用巧克力融化锅子那就更方便了。 2、等牛奶（或者奶油）热了糖也融化了后把称量好的可可液块与可可脂也倒入进去加热融化，并不停搅拌，然后再放可可粉。 3、适当搅拌加速其融化，期间可以关火一段时间，就是要保持这个稍烫的水温即可，如果变冷了可以再小火加热一下，千万不能烧的太热甚至到沸腾的程度，不然会油水分离的哦。 |
 | 3.待巧克力融化完毕，顺时针搅拌均匀后，就可以倒入模具啦，在模具中加一些果仁、杏仁、榛子碎等坚果口味会更好。我加的松子仁和葡萄干。最后，将模具放入冰箱冷藏3小时以上再脱模，如果十几度的室温不放冰箱也可以。 |
 | 4.脱模后的巧克力，可以吃了。吃不完的可以装入自封袋或者用锡纸包好放进冰箱冷藏，冬天常温保存也可以。夏天千万不能放外面，会融化的 |
【手工黑巧克力纯可可版做法小贴士】
| 小贴士注意顺序：先把糖粉放在淡奶油或者纯牛奶中加热融化了之后，再放可可液块和可可脂可可粉进去融化。最后放可可粉。另外，纯可可的巧克力用硬质模具是不好脱模的，最好用硅胶的专用模具。硬质模具适合脱代可可脂的DIY巧克力。 |
