石榴包

01-03 投稿:荷香淡淡
新颖别致,形似石榴,滋润爽口,味美咸鲜,营养丰富。从外到内的食材选择非常具有可塑性,可做面食、可做蒸菜、可做咸、可做甜,还可以做成各种颜色,只要有足够的创意,可发挥性非常强。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,石榴1个
【辅料】玉米淀粉10g,糖粉5g,牛奶50ml,鲜奶油60ml,韭菜适量

【制作步骤】
石榴包 1.新鲜石榴取籽;

石榴包 2.鸡蛋3个打入一大碗中,用打蛋器搅打均匀
石榴包 3.糖粉与玉米淀粉混合筛入蛋液中,再次搅打均匀;

加入牛奶,再次搅打均匀;

石榴包 4..取一大小适中的不粘锅,中火烧热后改小火,刷薄油;


石榴包 5.倒入适量蛋液,转动锅底,倒锅底均匀的摊平一层,小火加热至表面蛋液凝固时关火;
石榴包 6.韭菜用开水烫软的韭菜用开水烫软
石榴包 7.鲜奶油用电动打蛋器打发至出现硬性纹路;

石榴包 8.将石榴籽倒入打发鲜奶油中稍稍拌匀;

石榴包 9.取一张蛋皮,放入一勺奶油与石榴的混合物放于中间;

石榴包 10.将蛋皮收口,用开水烫软的韭菜扎住系起即可,其余材料重复以上即可。


【石榴包做法小贴士】
1.蛋液中加入面粉后搅打时会有一些小颗粒,所以搅打的时候尽量打散,但总还是会有一些打不散的小颗粒和蛋白,所以要将蛋液过滤一遍,以保证煎出的蛋皮光滑漂亮;

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