什锦土司卷的做法,怎么做什锦土司卷好吃,做什锦土司卷需要哪些食材?-优卡食谱网

好多人都做过土司卷，但很少有人做过加了咸鱼的，再加点素菜和蛋丝，荤素搭配、营养全面！很简单、很方便，也很好吃！

【食材与调料】

【主料】土司150g，咸鱼200g（用鱼腩部分），药芹50g，胡萝卜80g，鸡蛋1个

【辅料】即食海苔碎适量，虾皮20g，葱姜适量，酒适量，油1大勺，韭菜适量

【制作步骤】

	1.咸鱼用水浸泡半天。
	2.洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。
	3.倒点酒去去腥。
	4.上锅蒸四十分钟左右至熟。
	5.晾凉后去掉鱼骨，切成丝。
	6.鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
	7.在油锅中摊成蛋皮。
	8.切成蛋皮丝备用。
	9.药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
	10.在开水中焯一下。
	11.捞出后晾凉。
	12.取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
	13.拿擀面杖来回压几遍。
	14.放上各种丝。
	15.卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。

【什锦土司卷做法小贴士】

1、咸鱼用的是鱼腩部分，这里的鱼肉刺好剔除，肉质相对嫩一点。
2、胡萝卜也可生吃，如果和药芹一起焯水，药芹要先放。
3、土司用擀面杖来回压几遍，便于卷成卷。
4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放了。
5、因为咸鱼相对要咸一点，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。