生焗南瓜饭
| 我奶奶、我外婆、我爸妈……他们都特别喜欢吃南瓜！在以前物质缺乏的年代，用南瓜和米一起煮熟的饭，香甜可口，就算没别的菜也可以呼啦呼啦地吃下几大碗！“生焗”是指生的米和南瓜一起翻炒过后，再加水或高汤焖煮成饭。奶奶把这个做法传授给我老爸，而我通过现场拍照、观摩学习，也学会怎么做了当然啦，我们现在再做南瓜饭的时候，已经增加了好多材料进去，口感和营养都更丰富了！现在我们都知道，南瓜的营养价值是非常高的，它有助于防治糖尿病，可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，尤其适合中老年人，想不到我奶奶还是很有先见之明的哈：） |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g，猪肉300g |
| 【辅料】香菇适量，姜适量，油适量，大蒜适量，细香葱适量，虾皮适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜小块、猪肉切小块、香菇泡发切粒、姜茸、蒜瓣、葱花、虾皮 （纯素食的朋友可自行把肉、姜葱蒜去掉） |
 | 2.热锅放油，用中小火先把猪肉炒一下，可加点盐使肉入味 |
 | 3.猪肉炒至变色后，放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味 |
 | 4.加入南瓜、香菇、虾皮等一起翻炒均匀 |
 | 5.把洗净的米倒入锅中 |
 | 6.把米和材料们一起翻炒均匀 |
 | 7.加入适量清水或上汤（约与材料平行），盖上锅盖，中小火焖煮，煮开时可加一点盐调味 |
 | 8.图8可看到水分已稍微收干了 |
 | 9.把它翻炒一下，盖上盖继续闷一会儿 |
 | 10.翻炒几下令水分充分收干，煮至绵软的南瓜包裹着饭粒的感觉。关火后撒上葱花翻炒均匀，色彩更养眼哦 |
【生焗南瓜饭做法小贴士】
| 小贴士美味提示 1、 用炒锅焗饭，水分和火候都要细心掌握，时不时开锅看一下，适时调整。否则容易煮成半生熟，或者烧糊了 2、 调味品只用了一点盐，调味品越少，越能品尝出食材本身的鲜美，这锅甘香可口的饭，靠的就是南瓜本身的味道。当然，如果你喜欢，也可以加入其他调味品，美食并不是一成不变的：） |
