山药大翅
| 早上去买鸡翅，发现又涨了5毛钱，我想着明天的菜谱需要中翅，干脆今天就买些大翅，这样可以把中翅弄下来明天还可以做道菜，而且靠近翅根前面的肉是鸡脯肉呢，这样也可以做香菇鸡肉粥了，呵呵，过日子就要精打细算啦，11元的大翅被我分成3份，中午用了一根山药烧了翅尖和翅根前那些骨头和肉，儿子很喜欢那个汤汁拌饭！有点甜，更多是很鲜，山药很脆爽！鸡肉很嫩！很美味的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡大翅200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.大翅分解 |
 | 2.只取翅根和翅尖用清水加料酒泡上10分钟洗净 |
 | 3.洗净的翅根和翅尖 |
 | 4.山药去皮放水里 |
 | 5.胡萝卜去皮切块 |
 | 6.热锅热油放入冰糖小火炒出糖色 |
 | 7.已经冒泡了 |
 | 8.倒入洗净的翅根和翅尖 |
 | 9.翻炒上色 |
 | 10.加入葱段和姜片炒出香味 |
 | 11.加入胡萝卜和适量的盐翻炒均匀 |
 | 12.加入2小碗水大火煮开，小火10分钟 |
 | 13.加入山药，中小火3分钟 |
 | 14.留点汤泡饭也不错 |
 | 15.留点汤泡饭也不错 |
【山药大翅做法小贴士】
| 根据个人喜欢，我喜欢山药脆爽一些 |
