砂锅蒜香碟鱼头的做法,怎么做砂锅蒜香碟鱼头好吃,做砂锅蒜香碟鱼头需要哪些食材?-优卡食谱网

给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传，小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人，在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我，现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富，而且肉质厚实，细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头，成菜蒜香浓郁，鱼肉味道鲜美。

【食材与调料】

【主料】碟鱼头1个，五花肉50g

【辅料】鲜蒜80g，洋葱150g，美极鲜15ml，酱油10ml，蚝油5g，白砂糖10g，醋10ml，白酒10ml，花生油30ml，香菜少许

【制作步骤】

	1.洋葱洗净切丝。
	2.五花肉切片。
	3.碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
	4.用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
	5.砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。
	6.翻炒出香味。
	7.再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
	8.再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
	9.放上煎锅的碟鱼头。
	10.将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。
	11.盖盖转小火煲15分钟即可。