肉丝黑木耳炒大白菜
| 猪肉，其性味甘、咸、平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。黑木耳，是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病。大白菜，含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，黑木耳50g，大白菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蕃薯粉适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切块肉丝 |
 | 2.加少许盐、料酒和蕃薯粉，腌制10分钟左右 |
 | 3.泡发好的黑木耳切成丝 |
 | 4.大白菜清洗干净后切成丝 |
 | 5.香葱清洗干净后切成葱花 |
 | 6.冷锅冷油加入腌制好的肉丝煸炒 |
 | 7.炒至肉丝变色后盛起 |
 | 8.另起油锅，至油温八成热时放入大白菜煸炒 |
 | 9.炒至大白菜稍软时，加入黑木耳 |
 | 10.炒到八成熟时，加入肉丝 |
 | 11.出锅、装盘、上桌，美味的肉丝黑木耳炒大白菜吃起。 |
【肉丝黑木耳炒大白菜做法小贴士】
| 小贴士肉丝要加盐、料酒、蕃薯粉腌制。而且要冷锅冷油煸炒，这样炒出来的肉丝才会滑嫩。 |
