肉末海参的做法,怎么做肉末海参好吃,做肉末海参需要哪些食材?-优卡食谱网

过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家，其营养价值更加深入人心。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。这道肉末海参具有健脾润燥、益智明目、补血养颜、补肾益精、除劳祛症的功效。

【食材与调料】

【主料】泡发光参400g，里脊猪肉120g

【辅料】葵花籽油适量，蚝油适量，老抽适量，鸡粉适量，生粉适量，砂糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，清水适量，葱段适量

【制作步骤】

	1.食材：里脊肉和泡发光参。
	2.将光参切块。
	3.里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。
	4.腌制30分钟左右。
	5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。
	6.砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。
	7.放入腌制好的肉末。
	8.用筷子慢慢煸炒均匀。
	9.肉末变色。
	10.放入光参。
	11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。
	12.揭盖，见收汁，即可熄火。
	13.放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。